永定美食，永定美食有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于永定美食的问题，于是小编就整理了4个相关介绍永定美食的解答，让我们一起看看吧。

永定区的特产？

永定特产有：

客家捶圆、永定牛肉丸、火腿嫩豆腐、老鼠粄、永定菜干、万应茶、永定红柿、永定烤烟、六月红芋、小美焦、永定巴戟天、永定食用菌、下洋泡鸭爪。

下面介绍其中几种：

永定特产一：永定牛肉丸

永定牛肉丸是福建龙岩的特色小吃，选用优质的鲜肉、木薯粉为主要原料，再加入适量的盐，反复揉搓，搓成一粒粒拇指大的肉丸，然后放入冷水中漂洗半小时，捞起，所制作出来的永定牛肉丸汤味鲜浓，口感爽脆，回味无穷，食而不腻。

永定特产二：永定红柿

福建省产柿最多的县，品质优良，远销省内外以至日本，经济效益高。全县红柿种植面积5330公顷，产量5万吨以上，逐步形成农工贸一体化的红柿生产经营体系。成功研制柿饼、柿酒、柿脯、柿酱等系列产品，并陆续面市。

永定特产三：永定菜干

“闽西八大干”之一，已有400多年历史。用芥菜经过几蒸几晒精制而成。制作精细，便于贮存，既可清蒸、干炒，亦可泡汤。用永定菜干做的菜干扣肉是闽西名菜之一。2011年，“永定菜干”被授予地理标志证明商标。

永定牛肉丸汤怎么做？

可选取新鲜水牛的臂肉(最佳)，黄牛肉次之。去除筋膜肥油。均匀切成一厘米厚的层肉，然后剁碎并反复拍打，(用铁打成的肉丸专用剁刀)。使肉色转为鲜红柔韧起筋，加入适量盐，生粉，反复揉打，扭成一粒粒玻珠大小的肉丸，然后放入冷水盆中浸泡半小时，捞起，放入盛有骨汤的火锅中煮，待肉丸蓬松胀大，加入少量适中的盐，胡椒，味精，葱花，生油调味，然后盛装汤盘即可食用。

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永定牛肉丸，是福建闽西的一道客家特色风味小吃。劲道弹牙，爽口鲜脆，汤味鲜浓，回味无穷，食而不腻；有“永定归来不食牛”的美誉。

永定牛肉丸的选材是新鲜牛臂肉，去除筋膜肥肉，切1厘米厚的肉片，用干净的干毛巾或厨房纸吸干水分，然后切条切丁剁碎，用木棒反复捶打，直至肉色变得鲜红柔韧的肉泥，加入盐、木薯粉，反复搓揉，让其均匀入味，融为一体；然后用左手抓起肉泥团，让其从食指与大拇指的中间缝隙中挤出，形成一个鹌鹑蛋大小的丸子，右手拿不锈钢汤匙盛起，放入冷水中浸泡半小时，捞起，待用。

锅中加牛大骨熬的汤，大火烧沸，放入牛肉丸，翻滚后，待牛肉丸蓬松胀大，即已熟透，加入适量胡椒粉，鸡精，洒上葱花，即可食用。
龙岩永定下洋镇的牛肉丸最正宗最好吃，永定有句顺口溜：“看初溪土楼，观虎豹别墅，洗侨乡温泉，尝下洋肉丸”。

第一次去龙岩，有哪些不能错过的美食？

远方的朋友龙岩欢迎您！来到龙岩作为革命老区红色旅游地，又是客家人的聚居地。美食那可是实在多，就怕你呆的时间过短，没有吃遍龙岩。

客家美食包括小吃这些就非常多了,小吃我就不一一列举了，这边重点推荐几款主流美食。

1:河田鸡 以长汀河田镇为主产地，主要用来白斩的比较多 沾上姜葱和米酒调配的蘸料，金黄色色泽那可是老远看着就让你流口水。

2:长汀泡猪腰 以猪腰为主要原料 去膜后切除中间膻味部分，切薄片用淀粉抓裹，煮好后放入香菜茶油，配上油葱拌面那真是一绝的搭配。

3:上杭湖洋干蒸猪肚鸡 选用上杭当地的农家鸡,新鲜猪肚，讲杀好处理干净的鸡整只塞入猪肚中,加入胡椒粒干蒸。那香味口感让你几天难忘。

4:新泉溪鱼焖豆腐 选用新鲜溪鱼油炸至金黄 焖新泉当地产的油煎嫩豆腐 那口感滑溜留香。

5:永定芋子包 选用新鲜芋头蒸烂后与木薯粉和匀，跟做包子有点类似,包入香菇肉馅。一蒸好就吃，满嘴清香流油，嫩滑入口。

6:永定牛系列 那就非常多了，牛杂萝卜汤，爆炒九门头，牛肠兜汤。

其它比较普遍我就不一一介绍，外地的朋友来了龙岩私信我，这些美食哪里可以吃到，这边就不说店铺和地址以免说我有帮商家推广的悬疑。你们还有什么好的美食我没想到的也可以一起来推荐。

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龙岩有什么特色小吃？

龙岩地区好吃的太多了。连城有拳头桃、米冻、灯盏糕（有干的 、包肉的、无馅料的）、各种米做的粄、原料饼、耳朵饼我、炒九门头、兜汤等等；新罗区有清汤粉、鬼告；永定区有追子粄、芋子粄等；长汀有漾豆腐、米冻、兜汤等等；漳平有米浆果等等。总之龙岩地区太多太多好吃的了，互有交叉，各有各的特色。

到此，以上就是小编对于永定美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于永定美食的4点解答对大家有用。