祁县美食，山西祁县美食
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于祁县美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍祁县美食的解答，让我们一起看看吧。
祁县十大名小吃？
1、擦圪蚪
“擦圪蚪”，方言，也有叫“擦格斗”，也叫擦面，是山西民间农家，尤其是晋中常吃的一种粗粮细做的面食，属软面类。 擦圪蚪是祁县常见的一种粗粮细做的面食，有玉米面的，高粱面和绿豆面，掺上白面和好，架上擦床，将和好的面再淋点水，用手掌推擦，软面即从擦孔中流入锅中，出锅后加各种菜卤佐食，也可与肉、鸡蛋炒食。
2、莜面栲栳栳
莜面栲栳栳，是晋中人非常喜爱的杂粮食物。一笼屉的莜面栲栳栳，出锅后一排排像似手工艺术品，配上葱、盐、醋等调味品，细细咀嚼，莜面的特殊香味令人回味无穷。
3、炒不烂子
炒不烂子，是山西有名的小吃，并且也可以作为主食食用，主要原材料为土豆、面粉，然后加作料炒熟即可，可根据个人喜好调味。炒熟的不烂子很酥软，口感甚好。
4、剔尖
剔尖又称拨鱼、剔拨股，是发源于山西运城、晋中等地，流行于晋、蒙、陕、冀等地的一种传统面食。剔尖的制作方便快捷，口感香滑筋道，又容易消化，因而广受大众青睐，是山西面食中极具代表性的一种。
5、贾令熏肉
肥而不腻，瘦而不柴，熏香沁脾，余味悠长，这就是贾令熏肉，它是老百姓餐桌上的常客，其独特的传统制作技艺，传承百年经久不衰。
6、油糕油糕是祁县比较常见的一种特色小吃，是使用油炸的一种糕点，呈椭圆形状，馅一般是红糖或者白糖，油糕色泽金黄，细腻柔软，经久而不变色不变质，吃在嘴里是幸福的味道，是永远腻不掉的家乡的温暖。
祁县有什么小吃？
山西的美食还是面食，第一款介绍不烂子，也叫谷垒！他的做法一般是将蔬菜啊，比如说土豆茄子豆角等拌入面粉搅拌均匀后上蒸笼蒸熟。然后翻炒，就像炒菜一样把他去炒好。接下来就可以吃了，如果拌一点，红西红柿酱就更好了。我这边说的是西红柿酱，是我们这边自己灌的那种，不是市场上卖的那种西红柿酱哦。
味道很好的西红柿酱拌上之后更好吃，然后它的耐饿程度特别的强，就是实在特别实在！
还有一种就叫旦旦面，他和四川的担担面是不一样的，这个旦旦面呢？特别粗，不像四川的那么细。味道呢其实炒出来的特别的特别的好吃，以前的我们都是可以当主食吃的。而前期县城里面卖这种特别多，也算是主流的面食一种。但是她跟家常的还不一样，因为家里面从来不吃这个东西。
说完旦旦面呢，还有一种就叫做面鱼儿，它的形状倒有人说像虫子，是用荞麦面做的。也是非常耐热的一种，当然了，这种一般的在家里面不会当主食吃，是会凉拌或者是炒着吃。
还有一种就是炒灌肠，像这些城里的小摊里面最常见，人们吃的最多的也就是这三种！
这是粉托，我也不知道这是什么地方的，反正我在祁县见到的，也吃了一下，味道好好吃，很有口感。
说到下一款美食，就是贾令熏肉，肥而不腻，瘦而不柴，熏香沁脾，余味悠长！在山西祁县人眼中，平遥牛肉跟贾令熏肉其实是一个级别的，听说已经成为非物质文化遗产，很牛吧！
还有一种饼类食物，叫耐咬咬！一种特别容易饱的食物，三个饼不饱，你来找我！
托叶儿，山西平遥祁县一带会这样叫，其他地区有叫蘸片子，还有蘸尖尖！他是用蔬菜然后用面裹起来，放到锅里煮着，然后最后成蘸料吃，打这个料是非常重要的，一般到我们会站那个自制的西红柿酱！美味
剩下这个呢，就是油膏，它是一种油炸食品，它有红豆，白糖，还有其他的！红豆的还好点，白糖的一口可以让你甜到心里！外酥里嫩，特别棒！
还有款美食没有介绍，之后会给大家补上的，关注一下哦，不要迷路了！我们视频每天一更，常来看看哦！
到此，以上就是小编对于祁县美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于祁县美食的2点解答对大家有用。